杉田梅のある暮らし 薬膳中国料理 × 杉田梅

薬膳中国料理とは

「薬膳（やくぜん）」とは中国で古来より滋養強壮に効くとされる漢方素材と食材を組合せた料理のことで、栄養、効果、色、香り、味、形など全てが揃った食養生の方法です。
＜冬の食養薬膳＞
食養には未病のためだけではなく、 楽しい食卓をにぎわいさせる目的もあります。 行事食の時もその付加価値を求めていくことができます。今回のテーマである「冬」は特に腎を養い、 それぞれの体質による献立を立てるのに黒の食材をふんだんに使用いたします。飾り切りもいっしょに学習しましょう。